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Spirulina

Spirulina é uma bactéria pertencente ao grupo da cianobactérias. O seu nome deriva da sua organização estrutural em espiral. É uma proteína completa de alto valor biológico contendo todos os aminoácidos essenciais. Oferece importantes ácidos gordos polinsaturados, sendo igualmente rica em vitaminas hidrossolúveis do complexo B, vitamina C e vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.  Ao nível dos minerais, é rica em potássio, cálcio, cobre, ferro, fósforo e magnésio, contendo igualmente um conjunto de pigmentos antioxidantes, como betacaroteno, clorofila e xantofila.

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