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Creme de legumes e gengibre com manjericão

Este delicioso creme de legumes e gengibre com manjericão tem ainda mais sabor se for feito com ingredientes 100% biológicos.
Os alimentos são uma fonte de vida e ao mesmo tempo podem também ser a causa de muitas doenças, principalmente quando não são adequadamente cultivados e escolhidos. Ou seja, na altura de escolher os produtos que devem fazer parte de um plano alimentar mais "amigo da saúde", não basta evitar as gorduras, os açucares ou os salgados, como pensam muitas pessoas, mas é também fulcral, de acordo com os especialistas, conhecer a origem dos alimentos.
Experimente os sabores 100% Biológicos...

Creme de legumes e gengibre com manjericão

 

Ingredientes (10 pessoas):
- 0,2dl azeite virgem;
- 180g cebola em cubos;
- 10g alho laminado;
- 180g alho francês (em cubos);
- 180g tomate pelado;
- 400g cenoura em cubos;
- 600g batata em cubos;
- 20g gengibre picado;
- 2lt caldo galinha;
- 20g sal marinho;
- 1g pimenta.

Guarnição
- 50g cenoura (cubos pequenos);
- 50g batata (cubos pequenos);
- 50g alho francês (cubos pequenos);
- 10 folhas de mangericão;
- 1dl azeite virgem extra;

Passo a passo:
- Faça um refogado no azeite com os legumes cortados, junte o tomate pelado e refresque com o caldo de galinha, deixe cozer;
- Depois de cozido, junte o gengibre e triture;
- Escalde a cenoura, a batata e o alho francês em cubos pequenos; deixe arrefecer;
- Numa forma de empratamento, coloque os legumes cozidos no centro do prato com uma folha de mangericão por cima;
- Circunde com um fio de azeite virgem extra e sirva o creme.

Análise Nutricional:
- Proteínas: 24,4g
- Lípidos: 23g
- HC: 173,7g
- Calorias (total): 1068Kcal
- Kcal/porção: 106,8

Receita autoria Chef Paulo Santos – "Revista Performance N.º 54"

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