Espetadas Místicas
Uma deliciosa receita inspirada em influências ayurvédicas, especiarias e ingredientes típicos da culinária oriental.
Os olhos também comem e o cheiro também se sente. Boas experiências sensoriais!
Ingredientes da espetada:
- 150g seitan;
- 150g tofu;
- 1 cebola;
- 1 pimento verde;
- 1 pimento vermelho;
- 200g ananás;
- Azeitona descaroçada.
Ingredientes do tempero:
Vinha d´alho, alho, pimenta preta, sal, limão, vinho tinto, vinho branco, massala vermelha, azeite.
Ingredientes da salada:
Brócolos, couve-flor, cenoura em palitos, coentros, alho e azeite.
Passo a passo preparação da espetada:
- Cortar todos os ingredientes em quadrados finos de 2 cm e deixar marinar 2 horas com os temperos.
- Espetar nos pauzinhos o seitan, tofu, a cebola, os pimentos e o ananás com as azeitonas nas pontas.
- Untar frigideira com azeite e fritar as espetadas.
Passo a passo preparação da salada:
- Cozer os legumes e reservar.
- Fritar o alho com azeite e verter sobre os legumes.
- Para finalizar, enfeitar com coentros.
Análise Nutricional (por pessoa):
- Hidratos de Carbono: 37g
- Proteínas: 28g
- Lípidos: 16g
- Valor calórico: 400kcal
Receita autoria Restaurante Jardim dos Sentidos
"Revista Performance N.º 67"